VEGETARISCHERECEPTEN.COM - VEGETARISCHE RECEPTEN

Instructies Recept
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de hele paprika,s

ongeveer 4 minuten. Laat deze even schrikken onder de koude kraan en snijd

het kapje eraf tot ongeveer 2 centimeter vanaf de bovenkant. Verwijder

zaadjes en lijsten en laat de paprika,s omgekeerd op een theedoek uitlekken.

Zet een pan met een liter water op het vuur met daarin geelwortel, kaneel,

kerrie, bouillonblokje en zout naar smaak. Verhit ondertussen de boter in

een koekenpan en bak hierin gedurende 5 minuten ui, wortel, doperwten en

chilipeper. Breng op smaak met peper en zout. Doe de builtjes couscous in de

kokende kruidenbouillon en laat gaar worden volgens de aangegeven kooktijd

op de verpakking. Haal de couscous uit de bouillon, laat de zakjes even

uitlekken en snijd ze open. Vermeng de couscous met de groenten en vul de

paprika,s met het mengsel. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd

worden.

Ingrediënten Recept
Voor 5 personen:

4 rode paprika,s

2 bultjes couscous

150 gram doperwten

3 kleine wortelen, in kleine stukjes

1 grote ui, kleingesnipperd

1 eetlepel gehakte peterselie

1 eetlepel gehakte koriander

1 eetlepel gemalen geelwortel

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel kerriepoeder

1 halve chilipeper

1 kruidenbouillonblokje

15 gram boter

zout en peper uit de molen